ពីរដ្ឋធានីហ្សាហ្សារទៅផ្ទះរបស់ប្រធានក្រុមហ៊ុនដែលមានទឹកបរិសុទ្ធខ្ពស់បំផុតនៅលើពិភពលោកគឺទីក្រុងកានសាសមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់អ្វីៗជាច្រើន។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃអ្វីទាំងអស់នេះ KCMO ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានឈុតឆាកទឹកនោមរបស់វា។ នេះគឺជាបទពិសោធន៍ប្រាំកានសាស្កាសប៊ីកដែលអ្នកមិនអាចខកខានបានទេ។
ដើម្បីនិយាយថាយើងមានអេកូឡូស៊ីអំពីការនៅទីក្រុងកែនសាសគឺជាការយល់ដឹងមួយ។ យើងបាននិយាយជាមួយមិត្តភក្តិដ៏អស្ចារ្យរបស់យើងគឺ Melissa និងពេត្រុសសម្រាប់អាយុអំពីការមកទីនេះ។
Melissa – ក្នុងស្រុក KCMO មួយដែលឥឡូវនេះរស់នៅជាមួយលោក Peter នៅ San Francisco ហើយយើងបានពិនិត្យមើលពួកគេជាញឹកញាប់នៅទីនោះដោយស្វែងយល់ពីរបារជាច្រើននិងចំណុចត្រជាក់របស់អេស។
ប៉ុន្តែយើងពិតជារំភើបណាស់ដែលអាចមើលឃើញកន្លែងដែលមែលីសាធំឡើងបានជួបមិត្តភក្តិនិងភាពអត់ឃ្លានរបស់នាងហើយឃើញទេសភាពទីក្រុងប្រភពទឹក។
ហេតុអ្វីបានជាទីក្រុងមានប្រភពទឹក? Kansas City គឺជាផ្ទះរបស់ពួកគេចំនួន 200 នាក់។
ហើយនោះមិនមែនគ្រាន់តែជាឈ្មោះហៅក្រៅរបស់ទីក្រុងទេ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាទីក្រុងប៉ារីសនៃតំបន់ទំនាបនេះគឺ Cockown ហើយជាការពិត KCMO ដែលធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរវាងទីក្រុងកែនសាស់, កានិងទីក្រុងកានសាស, មីសសួរី, មីសសួរីដោយវិធីនេះ។
ប៉ុន្តែសម្មតិនាមនេះយើងពិតជាចាប់អារម្មណ៍ច្រើនណាស់គឺមួយនេះ:
ទីក្រុងកែនសាស – ដើមប៊ីប៊ីឃ្យូនៃពិភពលោក
ទីក្រុងជាច្រើននៅរដ្ឋនានាអះអាងថាពួកគេជាដើមទុនអាំងសាច់អាំងគឺប្រទេសកាសូស៊ីបូព៌ានៅភាគខាងកើតនៃប្រទេសជិតខាងនៅរដ្ឋ Louis សម្រាប់មួយ។ ដូច្នេះអ្វីដែលធ្វើឱ្យ KCMO ខុសគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលនៅសល់?
នៅក្នុងពាក្យមួយ: ទឹកជ្រលក់។
កានសាសធ្វើអ្វីដែលអ្នកអាចហៅថាសាច់អាំងសើម។ សាច់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ប៉ុន្តែវាដើរតួជាលើកទីពីរទៅទឹកជ្រលក់។ ហើយផ្ទះសាច់អាំងនីមួយៗមានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយខ្លួនឯង។
នៅ St Louis ដោយវិធីនេះពួកគេមានស្ទីលស្ងួតហួតហែងផ្តោតលើជូតនិងផ្សែងលើសាច់។
ស្អីក៏ដោយ។
ដួងចិត្តរបស់យើងនៅជាមួយសាច់អាំងស្លាសហើយយើងទាំងអស់គ្នានិយាយអំពីទឹកជ្រលក់ឥឡូវនេះ។ នេះគឺជាការជ្រើសរើសយករបស់យើងចំនួន 5 កន្លែងដែលមិនត្រូវខកខាន។
និយាយអញ្ចឹងប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្វីដែល ‘ឆេះបញ្ចប់’ គឺអាននេះជាមុនឬអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកកំពុងអាននឹងលឺចំលែក។
សំណួរទី 3
កន្លែងថ្មីបំផុតនៃកន្លែងចិញ្ចឹមសាច់អាំងនៅក្នុងទីក្រុង Q39 បានបាញ់សម្លាប់ការកត់សម្គាល់ដោយសារយីហោដែលបានដំណើរការយ៉ាងស្រស់ស្អាតនិងល្បីល្បាញក្នុងការប្រកួតប្រជែងរណ្តៅនិងការប្រណាំងសាច់អាំង។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលពានរង្វាន់និងរង្វាន់ជាច្រើនរបស់ពួកគេនៅពេលបង្ហាញ។
នៅខាងក្នុង Q39 ទំហំ Open-Clasn របស់ខ្លួនគឺដំណើរការកាន់តែច្រើនដូចភោជនីយដ្ឋានទំនើបជាងរចនាបថកាហ្វេនៃស្ពតសាច់អាំងខ្នាតតូចជាច្រើននៅក្នុងខេស៊ី។ ជាជាងការបញ្ជាទិញនិងប្រមូលចំណីរបស់អ្នកនៅបញ្ជរអ្នកកំពុងអង្គុយជាមួយម៉ឺនុយនិងម៉ាស៊ីនមេមករកអ្នកជាមួយនឹងសេវាកម្មតុ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានថ្នាំងទៅសាលាចាស់ជាមួយនឹងផ្ទះបាយបើកទូលាយរូបភាពជាច្រើននៅលើជញ្ជាំងនិងស៊ីដូនទឹកជ្រលក់នៅលើតុ។
អាហារនៅត្រីមាសទី 3 គឺពិសេសហើយត្រូវបានបង្ហាញកាន់តែច្រើនថែមទៀតច្រើនជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។ Brisket ដែលត្រូវបានគេយកទៅប្រើចំណិតចូលទៅក្នុងច្រូតក្រាស់វែងគឺការដេញថ្លៃហើយចុងឆេះគឺឆ្ងាញ់។ ដូចជាសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីពួកគេមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែមិនជ្រុះចេញ – ដេញថ្លៃឆ្អឹងដូចដែលបានសន្យា។
នេះគឺជាការចាត់ជូន្មានទាំងអស់នៅពេលទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេធ្វើនៅទីនេះគឺល្អបំផុត។ ហឹរ, ស្មៅនិងការវាយទឹកខ្មះល្អ។
ល្អសម្រាប់អ្នកថ្មីឬកន្លែងដែលអ្នកអាចគិតរបស់អ្នកសម្រាប់សាច់អាំង។
សាច់អាំងសាច់អាំង
ស្ថាប័នពិតមួយនៅទីក្រុងកែនសាសនិងខ្សែសង្វាក់ដែលទទួលបានជោគជ័យនៅក្នុងទីក្រុងផងដែរគឺជេជជេជង់មានអារម្មណ៍ទាំងអស់នៃភោជនីយដ្ឋានស្ទឹងអាមេរិចកាំងចាស់។
មានសូម្បីតែរូបចម្លាក់គោដែលបានសំរិទ្ធនៅខាងក្រៅ។
នៅខាងក្នុងស្តង់គឺជាការត្រាស់ហៅនៃថ្ងៃនិងម៉ាស៊ីនមេ Cheery មកយកការទិញរបស់អ្នកនៅតុរបស់អ្នក។ នេះគឺជាបទពិសោធន៍ដំបូងរបស់យើងរបស់ KCmobbq និងវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីៗបានចាប់ផ្តើម។ មិនយូរប៉ុន្មានយើងបានបំពេញតារាងរបស់យើងដោយអាហារឆ្ងាញ់ហើយចងខ្សែនៅមូស។
គ្រីស្ទីណាបានឈានជើងចូលទៅក្នុងចុងឆេះដែលល្អហើយឆ្អឹងជំនីររបស់ខ្ញុំបានធ្លាក់ចុះ។ ឆ្អឹងជំនីរទំនេររបស់ខ្ញុំមានទំពាំងបាយជូរបន្តិច។ ទឹកជ្រលក់នៅទីនេះល្អណាស់ទោះបីជាខ្ញុំពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសយករសជាតិហិរដែលមានរសជាតិហិរចេញពីជម្រើសក៏ដោយ។
ការធ្វើដំណើរពិតប្រាកដពីការជណ្តើរជណ្តើរទោះបីវាមានអ្វីច្រើនជាងនេះក៏ដោយដែលបានមកជាមួយសាច់។ កន្លែងនេះធ្វើឱ្យភាគីល្អបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋសម្រាប់ប្រាកដ។ សណ្តែកគឺផ្អែមហើយត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសម៉ាក់គឺអស្ចារ្យប៉ុន្តែពោតឈីសគឺផ្លុំ។
ជង់ជែកប្រើដើម្បីមានរូបមន្តសម្រាប់ពោតឈីសរបស់វានៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួនមួយរយៈប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ ប្រហែលជាគ្រាន់តែជាប្រយោជន៍ដួងចិត្តរបស់ខ្ញុំ!
មិននឹកស្មានដល់បំផុតគឺបង្អែម។ ទោះបីជាយើងត្រូវបានគេដាក់ឱ្យ gills ក៏ដោយក៏ម៉ាស៊ីនមេរបស់យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលយើងឱ្យសាកល្បងនំការ៉ុត។ គ្រីស្ទីណាដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនំមិនមានការសង្ស័យទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាបានកើតឡើងវាបានចំណាយពេលបួននាក់ដោយការភ្ញាក់ផ្អើលដោយការភ្ញាក់ផ្អើល។
ជម្រើសដ៏រឹងមាំមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលពេញចិត្តជាមួយក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តល្អ។
Gates Bar-B-Q
ការចូលមើល Gates Bar-B-Q គឺដូចជាបោះជំហានទៅមុខទាន់ពេលវេលា – តាមរបៀបល្អ! ពោរពេញទៅដោយអនុស្សាវរីយ៍ពីសេះដែលមានសេះដែលអ្នកអាចជិះ
ការបញ្ជាទិញនៅឯផ្ទះបាយដែលមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ – ពួកគេបានស្រែកថាសួស្តីខ្ញុំអាចជួយអ្នកបានទេ?
ក្នុងនាមជាអ្នកកំណត់ពេលដំបូងយើងបានងាកមករកមនុស្សដែលកំពុងទទួលបានការទិញរបស់គាត់នៅពីក្រោយយើងហើយបានសួរគាត់។ ភ្លាមៗគាត់បានប្រាប់យើងថាគាត់កំពុងទទួលបានជម្លោះទាំងមូល “ពីព្រោះពួកគេល្អបំផុត”។ ពួកគេក៏មានតម្លៃល្អក្នុងតម្លៃ 25 ដុល្លារដែរ។ ហើយអ្នកនឹងជ្រើសរើសយករ៉ាកែតរបស់អ្នកផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានភាពក្លាហាននិងស្រេកឃ្លានគ្រប់គ្រាន់។
យើងមិនបាននិងបានទៅរកការដុតនិងផ្នែកម្ខាងនៃសណ្តែកនិងសត្វចំនេះទេ។ ខ្ញុំគិតថាយើងបានជ្រើសរើសយ៉ាងឈ្លាសវៃ។
បានបម្រើការក្នុង “Hoggie” – pognog ដ៏អស្ចារ្យដ៏អស្ចារ្យមួយ – ផ្នែកដ៏សប្បុរសនៃចុងឆេះគឺទន់ភ្លន់និងបែកខ្ញែកគ្នានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតដែលយើងបានភ្លក់។ នេះធ្ងន់ធ្ងរណាស់។
ចំពោះសណ្តែកពួកគេផ្អែមល្ហែមប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេហើយ pickles មានក្រាស់និងចំណិតឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ … ខ្ញុំបានលង់ស្នេហ៍នឹងទឹកជ្រលក់ក្តៅបន្ថែមហើយទទួលបានដបមួយដែលត្រូវយកទៅផ្ទះ។
នៅមាត់ទ្វារយើងបានរកឃើញការខ្វះវ៉ាយហ្វាយពេញលេញដើម្បីទិញផ្ទះយូប៊ឺរហើយបានរង់ចាំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំសម្រាប់តាក់ស៊ីដែលមក។
ក្នុងពេលនេះមនុស្សនៅលើទ្វារដែលបានធ្វើការនៅទីនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយបានប្រាប់យើងថាម្ចាស់និងក្មេង Oleie Gate Gates នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងបន្ទប់ Warren នៃបន្ទប់។ គាត់បានញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចជាមួយកូនស្រីរបស់គាត់ហើយរីករាយនឹងការប្រកួតនេះ។
លោកបាននាំយើងទៅជួបសុភាពបុរសដ៏អស្ចារ្យនេះដែលបានចាកចេញពីអាហាររបស់គាត់កូនស្រីរបស់គាត់និងល្បែងដែលមានរូបថតនិងជជែកកំសាន្តរហ័សជាមួយយើង។ យើងមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។
កន្លែងដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំនៅតាមកែនសាសសម្រាប់សាច់អាំង – សុំទោស BAR-B-Q ។ ទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតដែលយើងមានហើយឆេះល្អបំផុតក៏បញ្ចប់ដែរ។ ជ្រើសរើស Gates Bar-B-Q ដោយយកចិត្តទុកដាក់។ ពួកគេម្នាក់ៗមានភាពរស់រវើកខុសគ្នា។ យើងបានទៅកន្លែងមហាវិថីអេម៉ានុយអែលអែលូវូវៀវ។
Jones បងប្អូនស្រី ‘Bar-B-Q
ផ្លូវមួយចេញពីទីក្រុងនិងនៅផ្នែកខាងរដ្ឋកានសាសនៃទីក្រុង Jones Bar-B-Q បានឃើញថាមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនាពេលថ្មីៗនេះ។ ចំនុចប្រសព្វនៃទូរទស្សន៍នៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍បង្ហាញភ្នែកដែលមានមូលដ្ឋាននៅ KCMO ដែលជាបងប្អូនស្រីពីរនាក់ដែលរត់រួមគ្នាបានបង្វែរកន្លែងនេះនៅជុំវិញ។
Deborah ‘Solty’ Solty ‘Softy និង Mary’ តូច ‘Jones បានយករណ្តៅនេះចេញពីឪពុករបស់ពួកគេហើយនៅតែលាយទឹកជ្រលក់របស់ពួកគេនិងសាច់អាំងសាច់របស់ពួកគេរាល់ថ្ងៃ។
ប៉ុន្តែស្រក់តូចដែលពួកគេចំអិនចេញពីផ្លូវហាយវេឥឡូវនេះមានសួនច្បារដែលមានកន្លែងអង្គុយដែលមានសញ្ញាត្រឹមត្រូវនិងទឹកជ្រលក់របស់ពួកគេដែលអ្នកអាចទទួលបាន (យើងបានធ្វើ!) មកក្នុងដបកែវល្អ។
ចំពោះអាហារសាច់នេះជក់បារីល្អនិងទន់ភ្លន់។ ការបញ្ចប់ការដុតរបស់យើងនិងសាច់គោរបស់យើងបានមកជាមួយពីរជ្រុង។ សណ្តែកនៅទីនេះមានលក្ខណៈពិសេសហើយមកពេញដោយការដុត chopped ក៏ដូចគ្នាដែរ។ ការស្លានេះក៏មានតម្លៃផងដែរ។
Jones Bar-B-Q មានអារម្មណ៍ក្នុងស្រុកប្រកបដោយមន្តស្នេហ៍ចំពោះវា។ បងស្រីម្នាក់ក្នុងចំណោមបងប្អូនស្រីដែលខ្វះខាតគឺនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅពេលដែលយើងនៅទីនោះហើយរីករាយក្នុងការទទួល Assie Accent របស់គ្រីស្ទីណា។ នៅក្នុងសួនច្បារមិត្តភក្តិម្នាក់របស់ពួកគេរវល់លក់នំខេក 7 ឡើងលើនំខេកនិងបនំពីអតិថិជន។ វាមានភាពសប្បាយរីករាយជាច្រើន។
បទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានប្រាក់រង្វាន់នៃអាហារឆ្ងាញ់។ មកទីនេះមុននេះនៅពេលពួកគេជារឿយៗលក់ចេញសាច់។ កុំភ្លេចទទួលបានស្រាបៀរមួយដុល្លារ 1 ដុល្លារផងដែរជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ផងដែរ!
សាច់អាំងរបស់ Arthur Bryant
កន្លែងដែលមានប្រវត្តិពិតរបស់លោក Arthur Bryant ត្រូវបានពិចារណាដោយការទទួលទានអាហារនៅឯសាខាដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅទូទាំងប្រទេស។
វាបានមកដល់ទីនេះអស់អ្នកដែលមានអាយុច្រើនហើយអ្នកងឿងឆ្ងល់នៅពេលអ្នកដើរក្នុងចំនួនដែលបានផ្លាស់ប្តូរ។ ការទស្សន៍ទាយរបស់យើងគឺ: មិនច្រើនទេ។
រូបភាពចាស់គ្របដណ្តប់លើជញ្ជាំងទាំងអស់នៃរបៀបដែលអ្វីៗធ្លាប់មានទោះបីជារូបថតរបស់ Woodrow Bacon ក៏ដោយដែលបានធ្វើការនៅទីនេះអស់រយៈពេលជាង 60 ឆ្នាំមកហើយថាតើ Bryant បានផ្លាស់ប្តូរតិចតួចប៉ុណ្ណា។
វាមានភាពរំជើបរំជួលក្នុងតំបន់គែមរបស់វាមានរដុបបន្តិចសម្រាប់ពួកគេប៉ុន្តែម្ហូបនេះនិយាយដោយខ្លួនឯង។ នោះហើយឃើញឧទ្យាន Cop ឡើងលើនិងបោះជំហានទៅមុខ។ ជាន់នេះរអិលបន្តិចពីខាញ់មានក្លិនស្អុយមួយដែលមានក្លិនស្អុយមួយអំពីកន្លែងនិងបដាដែកនៅឯបញ្ជរគឺមិនសូវចេះអត់ធ្មត់ទេ។
ប៉ុន្តែសាច់អាំងនៅទីនេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់។
អ្នកទិញពីផ្ទះបាយដែលមានគោលបំណងហើយកុំព្យួរនៅជុំវិញពួកគេប្រញាប់ – បន្ទាប់មកប្រមូលជម្រើស pickle របស់អ្នកពីជំហរ។
នៅពេលដែលមានសាច់របស់អ្នកអ្នករកឃើញតុនិងពិធីជប់លៀងនៅលើកំណាត់ដ៏ធំមួយនៃការដុតនំដ៏ធំមួយដែលត្រូវបានបញ្ចប់ដោយនំសាំងវិចនិងទារកដែលមានចំណុះទាប។
ជំរើសទឹកជ្រលក់ទាំង 3 មានភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការព្យាយាមទោះបីជាដើមគឺល្អបំផុតក៏ដោយ។ ដូចជាសម្រាប់ភាគី, សណ្តែកងងឹតហើយ brood ទោះបីជាផ្អែមនិងអ្នកមានហើយដំឡូងបារាំងដំឡូងគឺជាការក្លែងបន្លំដំឡូងដំឡូងមួយដែលមានជាតិកំប្លុកកំប្លែង។
ស្ថាប័នបែបនេះគឺ Arthur Bryant គឺជាដំណើរទស្សនកិច្ចមួយនៅទីក្រុងកានសាស។ វាបានធ្លាក់ចុះផ្លូវពីសារមន្ទីរបេឡាបេស្បូនដែលជាអាទិភាពសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរផងដែរ។ អ្នកក៏នៅក្បែររោងចក្រផលិតស្រាបៀរបែបមហាវិថីដែលពិតជាមានតម្លៃក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចផងដែរ។
ត្រូវប្រាកដថាអ្នកដឹងថាអ្នកកំពុងធ្វើអ្វីមុនពេលអ្នកមកទីនេះ។ វាល្អប៉ុន្តែអាចប្រឈមមុខនឹងរបារ – ខ – Q ថ្មី។
កំណត់សំគាល់នៅលើជនាល័យរបស់ Joe-que
យើងបាន heard ម្តងហើយម្តងទៀតថាការទៅ Joe របស់ Joe – Oklahoma Joe – គឺជាកត្តាចាំបាច់ប៉ុន្តែយើងក៏បាន heard ផងដែរថាជាជួរសម្រាប់ម្ហូបអាហារគឺធម្មតា។ ខ្ញុំស្រឡាញ់សាច់អាំងរបស់ខ្ញុំឱ្យបានច្រើនដូចខ្ញុំស្រឡាញ់អនុសាសន៍ក្នុងស្រុកដែរប៉ុន្តែខ្ញុំស្អប់ការតម្រង់ជួរបន្ថែមទៀត។ សុំទោស Joe ។ ប្រហែលពេលក្រោយ។
និយាយអញ្ចឹងមានកន្លែងអាំងសាច់របស់ Joe ពីរបីនៅក្នុង KC ដែលជាកន្លែងដើមដែលជាផ្នែកមួយនៃស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈគឺល្អបំផុត។
លោក Ollie Gates និងអាមេរិកនៅខាងក្នុង Gates Bar-B-Q, Kansas City